Isabel Lima/ O Município Joinville
Confira como foi o lançamento da Rota Cervejeira de Joinville
Evento contou com degustação de cervejas e aperitivos
Para consagrar a tradição da produção de cerveja que perdura em Joinville há mais de 170 anos, o Núcleo Cervejeiro da Ajorpeme lançou a Rota Cervejeira nesta quinta-feira, 14. Com o objetivo de fomentar o setor de cervejas artesanais e especiais, a Rota Cervejeira é um novo atrativo turístico de Joinville.
Durante o lançamento, que ocorreu na sede da Ajorpeme, os 11 estabelecimentos membros da rota ofereceram uma degustação harmonizada com aperitivos para os convidados. Ao longo de quatro meses, os empreendedores passaram por especializações que os capacitaram a criar experiências aos visitantes.
Estão participando da rota a Cervejaria Monte Crista, Cervejaria Opa Bier, Cervejaria Rhein Bier, Cervejaria Gutbrau, Cervejaria Millebier, Cervejaria Bierval, Cervejaria Haenschbier, Cervejaria River Falls, Rheinkeller Restaurante e Choperia, San Julian Brewpub e Truck Valley Food Park.
Rota Produtiva
Dentro da Rota Cervejeira, os produtores desenvolveram um roteiro de visitação nas fábricas. Uma delas é a Opa Bier, que já tem visita guiada para mostrar como são produzidas as premiadas cervejas puro malte.
Atualmente ela acontece apenas uma vez por semana e é dirigida a grupos de no máximo 12 pessoas. Com o ingresso na Rota Cervejeira, haverá mudanças no formato e na frequência. Segundo o gerente de marketing da Opa Bier, Eduardo Mira, as visitas serão dirigidas com apoio de um sistema de áudio para transmitir informações mais completas aos visitantes.
“A partir de março de 2024, as visitas serão realizadas para grupos de até 20 pessoas por sessão, sendo 8 sessões por final de semana. Os visitantes vão conhecer os processos tecnológicos, de sustentabilidade e qualidade aliados ao resgate da tradição cervejeira de Joinville”, explica.
A Gutbrau, no bairro Vila Nova, já tem a visita guiada com duração de 1h30. Começa com uma apresentação da história da cervejaria e do parque. Depois, o visitante é levado a um passeio onde é apresentado a importância da água e dos insumos na produção da cerveja, como a plantação de lúpulos.
“A degustação de cervejas é feita diretamente dos tanques de fermentação com explicação dos técnicos sobre todo o processo de produção das nossas receitas”, explica a sócia administradora Andreia Gutknecht. Fundada há 5 anos, atualmente produz 20 mil litros de 10 diferentes tipos de chope por mês.
A Cervejaria River Falls, que funciona há 6 anos no bairro Bom Retiro e fabrica 4 mil litros de chope por mês, já promove visitação às instalações. “Apresentamos a história da River Falls, falamos sobre o processo de produção e no final fazemos uma degustação guiada de 5 estilos de cerveja, com informações sobre os insumos, estilos, aromas e sabores das cervejas”, explica o proprietário Wander Minini.
A cervejaria joinvilense produz mais de 80 rótulos diferentes, e no local há sempre 20 estilos disponíveis nas torneiras.
Além desses, a cervejaria Rhein, BierVel, Monte Crista e Millebier passam a promover visitas nas fábricas das cervejas. Todas precisam de agendamento prévio e tem opções com degustação de cervejas.
Rota Gastronômica
Além de mostrar ao turista como a cerveja é feita, a Rota Cervejeira organizou uma Rota Gastronômica, com opções de harmonização de cervejas e aperitivos.
Um desses espaços é o Truck Valley Food Park, que irá implantar visita com degustação após receber a capacitação da Rota Cervejeira. “Nos ajudaram a escolher a cuca, da gastronomia regional, para harmonizar com um chope da cidade e isso fez todo o sentido para o público joinvilense e também para os turistas”, revela Brian.
A Truck Valley irá oferecer um combo com 3 tipos de cucas (2 salgadas e 1 doce) e cada uma irá harmonizar com um tipo de chope diferente. “Tudo servido em uma bandeja personalizada da Rota Cervejeira. A experiência de saborear a cuca com o chope, faz o sabor de ambas se realçar, gerando uma nova perspectiva de consumo”, completa.
Rota Cervejeira
O projeto, idealizado em parceria entre o Sebrae e Núcleo Cervejeiro da Ajorpeme, com apoio da Fampesc, capacitou 11 estabelecimentos para receber turistas ao longo de todo o ano. Segundo a consultora do Sebrae responsável pelo projeto, Julia Nunes, a preparação dos empresários visa garantir que as visitas e degustações sejam experiências enriquecedoras para os visitantes.
“Por meio deste projeto, as empresas participantes melhoraram ou criaram novas experiências, valorizando a cultura cervejeira local e ampliando as oportunidades de renda”, explica a consultora.
Jaime Dias Junior, gerente da regional Norte Sebrae SC, esteve no lançamento do evento e falou sobre a importância do projeto. “A rota cervejeira é importante não só para as cervejarias, como para o município também. Com a criação de mais uma opção para os turistas, os restaurantes, hotéis e comércio em geral também terão maior visibilidade e aumento de vendas”, destaca.
A expectativa é que a Rota Cervejeira impulsione o setor de turismo na região, atraindo não apenas visitantes de outras localidades, mas também fomentando o turismo local, com os próprios moradores aproveitando a oportunidade de conhecer mais sobre a tradição cervejeira da cidade.
Conheça os participantes
Cervejaria Bierval
A visita é guiada pelo Val, dono e mestre cervejeiro da Bierval. Ele recebe os visitantes e apresenta a estrutura, processos e insumos da produção, trazendo detalhes únicos, além da degustação de 4 estilos de chope. A visita dura cerca de 1h30.
Cervejaria Gutbrau
Além da cervejaria, os visitantes podem passear pelo parque em meio à Mata Atlântica. A Gutbrau oferece visitas guiadas, que vão desde o pé de lúpulo até a degustação de cerveja direto do tanque. Os visitantes poderão conhecer a história, estrutura, os processos e os insumos para que você beba a sua Gutbrau!
Cervejaria Haenschbier
A cervejaria tem a temática militar e a variedade de estilos para degustação. As cervejas são condecoradas com diversas premiações. A visitação e degustação no Quartel General da Haenschbier é uma experiência para quem busca conhecimento sobre produção cervejeira (história, processos, insumos e maquinário) e é ávido por degustar inovações de estilos. São dois tipos de pacote, com visita e degustação guiadas por especialistas.
Cervejaria Millebier
A Millebier Marquês fará a harmonização de chope artesanal com pratos no estilo “boteco alemão”. As receitas exalam a rica herança dos colonizadores, garantindo uma experiência autêntica e saborosa.
Cervejaria Monte Crista
Ao pé da serra do mar, a cervejaria leva o nome de um dos picos mais famosos da região. A visita guiada e degustação no bar da fábrica dura cerca de 1h30, com visita nas dependências da fábrica e apresentação dos processos produtivos. Ao final, fará a degustação das cervejas produzidas com água pura e ph ideal direto de nascentes da região, sem adição de conservantes.
Cervejaria Opa Bier
Maior cervejaria da região em capacidade produtiva, a Opa Bier abre suas portas para mostrar como são produzidas suas premiadas cervejas puro malte. Conheça os processos tecnológicos, de sustentabilidade e qualidade aliados ao resgate da tradição cervejeira de Joinville. A visita tem cerca de 1h30 de duração e você vai poder beber uma Opa Bier fresquinha, direto de um tanque de 20 mil litros.
Cervejaria Rhein Bier
A cervejaria é fruto de uma tradição familiar que remonta do século 13 e que é preservada até hoje seguindo a Lei de Pureza Alemã. Na visita guiada é possível conhecer muito mais desta história e do processo de fabricação da cerveja.
Cervejaria River Falls
Inspirada em cervejarias americanas, a River compartilha o mesmo mascote da cidade – o jacaré Fritz. A visita guiada é realizada apenas para grupos de até cinco pessoas, para que o visitante possa aprender sobre cervejas e ter uma incrível experiência sensorial direto do balcão do bar com os proprietários! São oferecidos 5 estilos de cerveja e é possível conhecer os insumos e segredos das receitas únicas da River Falls.
Rheinkeller Restaurante e Choperia
O restaurante traz no ambiente e no cardápio as raízes germânicas da colonização da cidade. Na casa você encontrará as cervejas da Rhein Bier, e poderá aprender mais sobre harmonização de cervejas e comidas com a tábua Harmoniza Bier, uma experiência para todos que querem entender mais sobre o tema. São 4 estilos de cervejas servidas em uma tábua personalizada, junto com quatro petiscos para apresentar as nuances entre as diferentes combinações
San Julian Brewpub
O bar serve rótulos de produção própria e o visitante vai se deliciar com a degustação harmonizada de três ícones do cardápio: torresmo, hackepeter e brownie. Este combo especial foi pensado para apresentar os diferentes estilos de cerveja e aprender como harmonizá-las com deliciosos pratos.
Truck Valley Food Park
O espaço apresenta uma degustação harmonizada de cervejas artesanais com uma das iguarias mais tradicionais da cidade: a cuca. Cervejas harmonizadas com cucas nas versões doce e salgadas. A degustação permite que você tenha uma nova experiência sensorial, com uma refeição de dois elementos comuns à cultura alimentar joinvilense, mas que nunca foram vistos juntos antes.
Assista agora mesmo!
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