Joinville recebe etapa regional do Oscar da gastronomia brasileira; saiba como se inscrever

Inscrições vão até semana que vem

Estão abertas até sexta-feira, 27, as inscrições para o Festival Enchefs, a etapa catarinense que indica representantes para o prêmio nacional Dólmã, o Oscar da gastronomia brasileira. As disputas contarão com eliminatórias regionais nas unidades do Senac de Joinville, Florianópolis, Concórdia, Blumenau e Criciúma, de 6 e 14 de junho.

Este ano, serão contempladas as categorias: profissional para cozinha, com duas vagas para os finalistas, e profissional de coquetelaria, com uma posição. As inscrições podem ser feitas pelo site e custam R$ 38,50.

A etapa estadual, com os finalistas da regional, ocorrerá dia 27 de junho, na Faculdade Senac Florianópolis. Já a final nacional será em Macapá (AP), em agosto. A edição catarinense é uma iniciativa da embaixadora do festival no estado, a renomada chef Janete Borges, vencedora da edição de 2019 e participante da primeira edição do reality Mestre do Sabor.

“O Festival Enchefs é uma oportunidade única de vivenciar o melhor da gastronomia catarinense. Nossos profissionais, tanto de cozinha quanto de coquetelaria, estão entre os melhores do país”, afirma Janete. Segundo ela, o objetivo do festival vai muito além de trazer um prato ou bebida para a disputa. “Tem a ver com se conectar com a cultura local, explorar ao máximo o saber e sabores do nosso Estado e compartilhar esse conhecimento com outros profissionais”, destaca a chef.

Um dos critérios de avaliação é a relevância regional que o prato ou o coquetel tem para Santa Catarina. “Queremos valorizar a nossa biodiversidade, os saberes e fazeres locais, respeitar a sazonalidade do ingrediente, conhecer quem produz e como produz. É trazer “ao palco” ingredientes e produtos locais esquecidos, pouco conhecidos ou em risco de desaparecer”, analisa Nathália Bernardinetti, responsável pelo Observatório da Gastronomia e membro da comissão organizadora do evento.

Além de ser sede das etapas regionais e estadual, o Senac Santa Catarina traz a expertise dos profissionais para auxiliar nas competições. “Este evento é de grande relevância, pois temos a oportunidade de mostrar nossa expertise e profissionalismo. Os competidores representam alguns dos melhores profissionais do nosso estado”, pontua Felipe Martins, Analista Educacional de Turismo, Hospitalidade e Lazer no Senac SC.

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