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Dia mundial do café: confira cinco receitas com a bebida para o dia a dia
Quem resiste àquele cheirinho de café ao acordar ou no final da tarde? Seja ele, quente ou frio, amargo ou adoçado, preto ou com leite, ele está no topo das bebidas mais consumidas no mundo, e eu não poderia deixar o dia 14 de abril, Dia Mundial do Café, passar despercebido.
O café é rico em nutrientes, o nosso natural e tradicional cafezinho, se ingerido com moderação, pode trazer grandes benefícios a saúde. O componente mais conhecido do café é a cafeína, um potente estimulante que melhora o estado de alerta e vigília, capacidade de raciocínio e resistência ao esforço físico.
Além dos estímulos no cérebro, o café é rico em antioxidantes que evitam a formação de radicais livres no organismo, protegendo e participando na atividade antiviral, antibacteriana, inibindo as inflamações e o estresse oxidativo, conferindo benefícios a saúde.
Mais do que saboroso, estudos relacionam o café a melhora da depressão, por interferir positivamente no humor, melhora a performance e a capacidade cognitiva, além disso, induz a perda de peso por participar no aumento da termogênese.
Com isso, resolvi trazer cinco receitas para você incorporar no seu dia a dia e se beneficiar das propriedades do café:
1. Cookies de Café
Ingredientes
1 1/4 xícara de farinha de aveia
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
100g de manteiga amolecida
3/4 de xícara de chá de xilitol ou açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
2 ou 3 colheres de sopa de café passado na hora
1/2 xícara de gotas de chocolate 70% cacau
Modo de preparo
Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e deixe descansar. Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar homogênea. Acrescente o ovo e a baunilha e continue batendo. Adicione o café e volte a bater. Coloque a mistura de farinha aos poucos, mexendo devagar até ela desaparecer. Misture os pedaços de chocolate.
Coloque a mistura com uma colher de sobremesa na assadeira untada e coloque para assar de 12 a 15 minutos, ou até as bordas dourarem, no forno preaquecido a 180ºC.
2. Bolo de café com cacau
Ingredientes
4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de café frio
3 colheres (sopa) de óleo de coco (ou de sua preferência)
1 xícara de cacau em pó
100 g de farinha de amêndoas (pode ser de aveia também)
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo e farinha para untar
Modo de preparo
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o açúcar mascavo, o cacau em pó e o café frio. Bata tudo e depois despeje em uma vasilha a farinha e o fermento em pó. Bata tudo até formar uma massa homogênea.
Unte um tabuleiro com óleo e farinha, disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.
3. Picolé de capuccino
Ingredientes
2 xícaras de leite de amêndoas (ou outro de sua preferência)
2 colheres de sopa cheias de leite em pó
1 colher de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de adoçante, xilitol ou açúcar
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador. Coloque nas formas de picolé ou em saquinhos de sacolé e leve ao congelador por 6 horas.
4. Panqueca de café salgada
Ingredientes
Massa
1/2 xícara (chá) de café passado
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
Óleo para untar a frigideira
Pitada de sal
Recheio
1/2 maço de espinafre cozido e picado
250g de ricota
Noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha com fouet ou liquidificador, bata bem os ovos, adicione o leite, café, sal e a farinha de aveia, bata e reserve
Recheio
Em outra vasilha, misture a ricota amassada com o espinafre.
Adicione o creme de leite, noz-moscada e o sal.
Misture tudo muito bem e reserve.
Prepare as panquecas em uma frigideira antiaderente, coloque o recheio, enrole e salpique queijo ralado. Coloque uns minutos no forno para gratinar. Sirva em seguida. Rende 4 panquecas
5. Picadinho de carne com café
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1/4 de cebola picada
1kg de acém em cubos pequenos temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
Alecrim, tomilho e sálvia picados a gosto
1 folha de louro
1 colher (chá) de café solúvel
3 colheres (50ml) (sopa) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de molho inglês
3/4 de xícara (chá) de café coado
2 1/2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Em uma panela de pressão aquecida em fogo médio, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue um quarto de cebola picada. Acrescente 1 quilo de acém em cubos pequenos temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure bem, por mais ou menos, 15 minutos.
Depois, acrescente alecrim, tomilho e sálvia a gosto, o louro, o café solúvel, o vinho e o molho inglês e misture, raspando o fundo para desgrudar o agarradinho da panela. Coloque o café coado e a água, tampe e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
Retire a pressão para abrir a panela e junte o amido dissolvido.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver por 1 minuto ou encorpar.
Nutricionista Amanda Fuckner Meira
CRNSC – 7298