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Receitas de festa junina: confira opções saudáveis para equilibrar o cardápio
Celebre a temporada de festas juninas com um toque saudável. Confira uma seleção de deliciosas receitas de festa junina adaptadas para serem mais saudáveis, sem perder o sabor tradicional. Como nutricionista, entendo a importância de uma alimentação equilibrada, mesmo durante as comemorações. Por isso, preparei opções que vão agradar seu paladar e cuidar da sua saúde. De pipoca de ervas a espiga de milho assada com ervas, de pamonha de forno a cuscuz de legumes, estas receitas são feitas com ingredientes nutritivos e saborosos. Aproveite a festa com moderação, saboreando essas opções mais saudáveis.
1. Pipoca de ervas
Ingredientes:
2 xícaras de milho de pipoca
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de ervas secas (orégano, tomilho, manjericão)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o milho de pipoca, tampe a panela e aguarde até que todos os grãos estourem. Retire do fogo, tempere com as ervas secas e sal a gosto.
2. Espetinho de frutas
Ingredientes:
Frutas variadas (morango, uva, melancia, melão, abacaxi)
Palitos de churrasco
Modo de preparo:
Corte as frutas em pedaços médios. Espete os pedaços de frutas nos palitos de churrasco. Sirva em um prato decorativo.
3. Canjica de coco
Ingredientes:
2 xícaras de milho para canjica
1 litro de leite de coco
1 xícara de açúcar de coco
1 pau de canela
Cravo-da-índia a gosto
Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhe o milho para canjica com água até ficar macio. Escorra a água e adicione o leite de coco, o açúcar de coco, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva quente ou frio, polvilhando coco ralado por cima.
4. Maçã do amor light
Ingredientes:
4 maçãs médias
1/2 xícara de água
1/2 xícara de adoçante culinário
Corante alimentício natural (opcional)
Modo de preparo:
Lave as maçãs e retire o cabo, espetando um palito de sorvete no lugar. Em uma panela, misture a água e o adoçante culinário e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício para dar cor. Mergulhe as maçãs na calda e coloque-as sobre uma folha de papel manteiga untada. Deixe secar completamente antes de servir.
5. Cuscuz de legumes
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho flocada
1 xícara de água quente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de milho com a água quente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura e a abobrinha ralada e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a mistura de farinha de milho e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a massa em uma forma de pudim untada e pressione bem. Deixe esfriar e desenforme.
6. Espiga de milho assada com erva
Ingredientes:
Espigas de milho
Azeite de oliva
Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão)
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Retire as palhas das espigas de milho e lave bem. Em uma tigela, misture o azeite, as ervas frescas picadas, o sal e a pimenta. Pincele essa mistura nas espigas de milho. Embrulhe cada espiga em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, até que fiquem macias. Retire o papel-alumínio e asse por mais alguns minutos para dourar levemente. Sirva quente.
7. Pamonha de forno
Ingredientes:
4 espigas de milho verde
1 xícara de leite vegetal
1/2 xícara de açúcar demerara
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Retire os grãos das espigas de milho e bata no liquidificador com o leite vegetal até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar, a farinha de aveia, o óleo de coco e o fermento em pó. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique dourada. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir.
Essas receitas são opções mais saudáveis para a sua festa junina, e nada melhor do que equilibrar a festa para que todos saiam felizes, não é mesmo? Aproveite a festa com moderação e bom apetite.