Verão, estação que optamos por roupas mais leves, passeamos à beira-mar, e aproveitamos a praia, muitas vezes passando o dia inteiro com a família na areia, pegando sol, nos banhando, curtindo um esporte e comendo e bebendo. Esse último nunca pode faltar. Pensando nisso, separei receitas e dicas do que você pode fazer para levar lanches saudáveis e não sair da dieta.
Uma dica é sempre levar uma térmica para que suas comidas e bebidas fiquem fresquinhas o dia inteiro e você não corra o risco de perder alimentos e tomar bebidas quentes.
1. Nhoque com pesto de manjericão
Estamos acostumados a comer no almoço e jantar, mas pode muito bem ser apreciado em um lanchinho da tarde na praia e fica delicioso gelado.
Ingredientes
1 Abacate maduro
1 punhado de Manjericão
1 dente de Alho
50 gramas de amêndoa, pinhão ou nozes moídas
1/2 Suco de limão
2 colheres de sopa de Azeite de oliva
1 pitada de Sal e pimenta do reino
500 gramas de Nhoque ou gnocchi
100 gramas de Tomate cereja
1 punhado de Queijo parmesão (opcional)
Modo de preparo
O primeiro passo para esta receita de nhoque é fazer o molho pesto de abacate. Reserve um pouco de manjericão para servir e coloque o resto no liquidificador com o alho, a polpa do abacate, as nozes, o suco de limão e o azeite de oliva. Bata por 20 segundos até ficar macio.
Dica: tempere com sal e pimenta e corrija o tempero se necessário, adicionando mais quantidade de qualquer um dos ingredientes acima.
Cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente até ficar macio. Escorra bem e adicione o tomate cereja e molho pesto de abacate. Aqueça e mexa por 1 a 2 minutos.
Separe o nhoque em porções ou coloque em um pote e armazene na caixa térmica.
2. Sanduíches naturais
Base: pão sírio, pão de forma integral, bisnaguinhas, pão de batata.
Com o que rechear?
Creme: creme de ricota, queijo cottage, homus, tahine, pesto de manjericão, requeijão.
Salada: Tomate, cenoura ralada, alface, acelga, rúcula, agrião, pepino, palmito.
Proteína: atum em lata, frango desfiado, proteína de soja.
3. Frutas
As frutas de todos os tipos, sejam já picadas e armazenadas na térmica ou inteiras, não necessitando necessariamente de térmica, somente de sombra.
4. Chips de vegetais e batatas
Para quem quer levar algo diferente para a praia, uma boa ideia é preparar no dia anterior alguns chips de vegetais
Ingredientes
Batata doce, cenoura, batata inglesa, abobrinha, beterraba, mandioca, abóbora e inhame
Modo de preparo
Fatiar bem fininho com a faca ou um processador
Temperar com sal e algumas ervas naturais, como páprica defumada, tomilho, cominho, orégano e curry.
Untar forma com azeite, adicionar os vegetais e batatas, passar fio de azeite por cima e levar para assar no forno à 180ºC por 30 minutos, virando os alimentos na metade do tempo (ou coloque em uma air fryer para ficar bem crocante). Depois é só colocar esperar esfriar, dispor numa vasilha para transporte e levar para a praia!
5. Biscoito de polvilho caseiro
Esse é fácil, e você pode comprar ou fazer em casa a própria receita.
Ingredientes
500g de polvilho azedo
5 ovos inteiros
200 ml de água fervente
150 ml de óleo em temperatura ambiente
1 1/2 colher (sopa) de sal
1 colher de sopa de semente de chia
Modo de preparo
Coloque o polvilho e chia numa bacia. Junte o óleo e mexa com uma colher. Acrescente a água fervendo e o sal e mexa. Acrescente os ovos, um a um, e continue mexendo. Se a massa der liga antes de completar os cinco ovos, não precisa colocar mais.
Mexa bem, com as mãos ou com uma colher, até dar o ponto de uma massa lisa. Unte uma assadeira com manteiga e um pouco de farinha. Coloque a massa num saquinho plástico e faça um furo na ponta. Esprema a massa e faça as rosquinhas direto na assadeira. Como a massa crescerá no forno, deixe espaço entre elas para os biscoitos não grudarem. Leve para assar em forno preaquecido a 280ºC por aproximadamente 35 minutos (até dourar).
Espere esfriar, guarde em um saquinho ou pote e leve para a praia, essa receita não necessita ficar na térmica.
6. Frutas secas e oleaginosas
Essa dica não poderia faltar, mas você precisa estar atento às quantidades porque são calóricas, mesmo que saudáveis.
Frutas secas: Uvas passas, damascos desidratados, maçã desidratada, banana desidratada, ameixa seca, manga desidratada, abacaxi desidratado, frutas vermelhas (berries) desidratadas.
Oleaginosas: Castanha do brasil, castanha de caju, amêndoas, nozes, macadâmia, avelã e pistache.
7. Bebidas
Faça chás, suchás (chá batido com fruta), sucos naturais, água saborizada, água com gás saborizada com frutas e folhas, ervas e raízes.
Suchá: chá-verde batido com abacaxi e hortelã
Suco natural: morango com laranja e hortelã
Água saborizada: água com ou sem gás com frutas picadas de sua preferência e hortelã, gengibre, menta ou canela.
Com todas essas dicas e receitas é bem possível ser saudável na praia.
Nutricionista Amanda Fuckner Meira
CRNSC – 7298
